元宝枫籽油是一种国家批准的新资源食品，是由木本植物——元宝枫中提取出来的可食用植物油，因为具有较高的营养价值，逐步走入大家视野。
元宝枫籽油的营养成分
元宝枫油富含油酸和亚油酸，不饱和脂肪酸高达92%以上。其中含有12种脂肪酸、18种氨基酸（8种人体必需氨基酸），占总氨基酸含量的46.1%，基本接近WHO/FAO建议值。
元宝枫油中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例合理，且多种营养物质都优于市面上其他食用油品种，其中还富含有一种特殊的营养物质——神经酸。
神经酸的发展
1925年：首次从人和牛大脑脑苷中分离出41度不饱和脂肪酸，并推出其分子式。
1926年：日本学者从鲨鱼油中提取出了神经酸，并首次确认为顺式结构，为此又将神经酸命名为鲨鱼酸。
1972年：英国权威神经科教授通过对鲨鱼长期的研究发现，鲨鱼的脑组织受到重创后，不久能够自动恢复功能，是因为鲨鱼脑组织中一种被认为“神经酸”的物质，在修复大脑神经信息传递通道-神经纤维上发挥了神奇作用，这一重大发现引起了世界各国科学家的高度重视。
面对重大脑疾病的挑战，中国科学家经过长期的不懈探索，成功地从我国特有的古老树种元宝枫的果实中成功提取出天然植物神经酸。
神经酸的作用
元宝枫籽油中富含的神经酸是大脑神经细胞和神经组织的核心天然成分，可以帮助修复疏通受损大脑神经通路-神经纤维，并促使神经细胞再生。也正是因为元宝枫籽油中含有这种神奇的神经酸，使得元宝枫籽油从各品种植物油中脱颖而出，成为了备受广大消费者喜爱的产品。
神经酸是神经细胞特别是大脑细胞、视神经细胞、周围神经细胞生长、再发育和维持的必需“高级营养素”。对神经衰弱、脑萎缩、老年痴呆、帕金森综合症、失眠健忘等脑疾病有一定的修复作用。1986年美国著名的“脑神经纤维修复及再生”实验也证实了神经酸对受损神经纤维的治疗起着重要作用。
总的来说，神经酸对人体的益处不容轻视，它的发现对防治脑病有重大影响，使防治脑病的方法有了突破性的进展，走出了以往只针对脑细胞而忽视神经纤维修复和疏通的误区，让脑病治疗进入了一个崭新的时代。